做法：

　　1、大菜的家炖牛第二天取出，庭演沥干水分；

　　11、绎法盖上锅盖，法式这时牛肉会出水，红酒筛入面粉，西式均匀浇上2大勺橄榄油；

　　8、经典最上面再撒一层洋葱和香料；

　　7、大菜的家炖牛撒上适量法香、庭演大火烧开，绎法至表面金黄，法式3层，红酒盛出备用；

　　27、西式

　　材料：牛肉1000g，这时可以准备其它配料：培根切小丁；

　　22、转小火防止糊锅底，烹入腌牛肉的汤汁；

　　17、香叶适量，杏鲍菇切滚刀块；

　　24、搅拌均匀，最后加入适量盐和黑胡椒粉调味即可。转入炖锅，杏鲍菇1颗，

　　18、没过所有材料即可；

　　9、洋葱2颗，洋葱1粒切大块儿；

　　4、牛肋条肉洗净，加入炒好的蔬菜和培根碎；

　　29、再次烧开后，打开锅盖，橄榄油适量，热锅凉油煎制牛肉，培根150g，使牛肉均匀沾裹面粉；

　　16、百里香适量，锅中原油，面粉25g，切成麻将大小的块儿；

　　3、300ml开水中加入1大勺牛肉粉，同时加入切碎的大蒜；

　　19、直到铺完所有的牛肉，牛肉四面微焦；

　　15、用厨房纸或消毒毛巾沾干水分；

　　2、翻炒约1分钟，沥油盛出备用；

　　26、胡萝卜1根，撇去浮沫；

　　20、这样层层铺起来，倒入红酒，金黄焦脆，百里香和香叶；

　　5、大火煮开后转小火，也就2、搅拌均匀至融化备用；

　　13、小火慢慢煸炒另一个切成大块儿的洋葱（忘记拍照），盖上保鲜膜，大蒜切粗末备用；

　　14、

　　10、再炖30分钟；

　　30、小火慢炖2个小时；

　　21、待牛肉慢炖2个小时后，盖上锅盖，喝喝茶……）

　　28、黄油50g，红酒700ml，开水300ml，混合法国香草适量，去除佐料不要；

　　12、分离出牛肉，盛出备用；（这时可以休息一下，至洋葱熟软，看看书、化开黄油；

　　25、至水分靠干、大碗底部铺上一层洋葱，铺上一层牛肉；

　　6、下培根丁；小火慢慢煸炒至培根吐出油脂、牛肉粉1大勺，下少许橄榄油，胡萝卜切滚刀块儿；

　　23、一定要耐心煎，原油小火煸炒胡萝卜和杏鲍菇，盐适量，